Empadão de atum com arroz

(este tb vai ainda a experimentar, mas acho que sem o vinho...e 2 latas de atum serão suficientes!)

(já fiz! e ficou tããããão boooom!!!)

250 gr de arroz
3 latas de atum
2 dentes de alho
2 cebolas
1/2 pimento vermelho
2 tomates
2 colheres de sopa de salsa
1 dl d vinho branco
1 gema
Manteiga, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza o arroz em água temperada com sal, retire, escorra e reserve-o. Escorra o óleo das latas de atum, para um tacho e reserve o peixe. Junte as cebolas e os alhos picados à gordura. Adicione o pimento e os tomates, limpos de pele e sementes e, deixe refogar lentamente. Acrescente a salsa e o atum, tempere e refresque com o vinho. Deixe ferver um pouco.Unte uma travessa com manteiga, coloque metade do arroz, o atum por cima, pondo mais um pouco ao centro e disponha arroz em volta (deixando apenas atum visível ao centro).Pincele com a gema batida e leve ao forno durante dez a quinze minutos, a 180ºC.

Empadão de frango com arroz

Adorei esta, mas ainda não experimentei...amanhã deverá ser o dia :)

0,5kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
margarina
salsa
0,5kg de arroz
0,5l de molho bechamel
sal
pimenta
pão ralado

preparação:
Picar a cebola e os alhos e fazer um refogado com a margarina. Quando a cebola estiver mole, junta-se o frango, depois o tomate picado, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até o molho ficar quase seco. Juntar a salsa picada, mexer e apagar o lume.Coze-se o arroz normalmente.Unta-se um pirex com margarina e coloca-se metade do arroz no fundo, depois uma camada de frango, depois outra de arroz e finalmente o bechamel. Polvilha-se com pão ralado e vai ao forno a gratinar. Acompanhar com uma salada.