Quiche de Frango

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
4 peitos de frango
2 dentes de alho
1 cebola
4 ovos
1 dl natas
1 emb. mini-legumes
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:
Levar ao lume os peitos de frango com os alhos e a cebola. Temperar a gosto e deixe cozer.
Juntar ao frango os mini-legumes para que cozam durante alguns minutos.
De seguida, misturar os ovos com as natas, com auxilio de um garfo. Envolver o preparado e temperar com sal e pimenta.
Verter o recheio para a forma e levar ao forno a 180ºc, durante 40 minutos.

Bolo de Iogurte

(do mais facil que há, muitas vezes repetido cá em casa, para comer ao lanche ou peq.almoço)

Ingredientes:
1 qualquer iogurte de aromas ou pedaços
3 medidas (copo do iogurte) de açúcar
3 medidas (copo do iogurte) de farinha
1 medida (copo do iogurte) de óleo
4 ovos inteiros

Preparação:
Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Levar ao forno previamente aquecido em lume médio ou 180ºC cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.

Massa gratinada com atum

Ingredientes:
Atum: 4 latas
Massa penne: q.b.
Natas: q.b.
Polpa de tomate: q.b.
Queijo em fatias: 200 g
Cebola: 1 média
Alho: 1 dente
Sal e óregãos: q.b.
Azeite: 1 pitada

Preparação
Coloca-se a massa a cozer em água, sal e uma pitada de órégãos. Quando estas estiver "al-dente" retir-se do lume e escorre-se. À parte, escorre-se o atum e coloca-se numa frigideira, previamente untada com uma pitada de azeite, juntamente com o alho e a cebola picada. Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida. Junta-sea polpa de tomate e em lume brando, deixa-se refogar um pouco e vai-se mexendo. Quando estiver uma pasta retira-se do lume. Liga-se o forno a 180º. Num pirex distribui-se da seguinte forma: Uma camada de massa, uma camada de pasta de atum, uma camada de massa, algumas fatias de queijo, uma camada de atum, mais uma camada de massa e fatias de queijo... Terá sempre que permanecer em cima as fatias de queijo. Por fim, coloca-se por cima das fatias de queijo as natas, espalhando com a ajuda de um "salazar" ou "pincel" e leva-se ao forno a gratinar.

Bolo bem Bom

(este bolinho é calórico sim, mas absolutamente divinal...!)

Ingredientes:
2 chávenas açúcar
1 embalagem Planta (250g)
1 chávena leite
4 ovos
1 colher chá fermento
2 chávenas de farinha
1 chávena Nesquik (eu usei Cola Cao)

Nota: convém que seja uma chávena grandinha, daquelas de leite (não de chá)

Preparação:
Bate-se açúcar + manteiga (convém amolecer um bocado a manteiga, por ex, uns segundos no micro-ondas).
Junta-se gemas (uma a uma) e continua-se a bater.
Junta-se o leite + Nesquik + farinha + fermento.
Bate-se tudo muito bem até fazer bolhinhas!
Batem-se as claras em castelo e envolve-se com o preparado anterior.
Vai ao forno +- 50 mins a 170º.

Bacalhau com natas e batata palha

(eu uso molho bechamel, em vez de adicionar leite e farinha)

200g de bacalhau desfiado congelado

1 cebola
3 alhos
q.b. de azeite
1 folha de louro
1 ou 2 colheres de sopa de farinha
1/2 litro de leite
q.b. de pimenta
q.d. de sal
200ml de natas
200g ou 250g de batata palha
q.b. de pão ralado
azeitonas para decorar
q.b. de queijo ralado

preparação:
Aquecer o leite.
Refogar a cebola bem cortada em azeite, com os alhos picados e o louro.
Quando estiver douradinho acrescentar o bacalhau e a farinha de forma a engrossar o refogado. Deixar estar durante 10m em lume brando até o bacalhau cozer.
Juntar o leite já quente, a pimenta, a noz moscada e o sal (não muito pois tanto o bacalhau como as batatas já têm muito sal)
Quando estiver a ferver e a engrossar ir juntando as batatas e as natas, de forma a ter uma mistura consistente e não muito líquida.
Depois de tudo envolvido deitar sobre uma travessa de forno.
Espalhar um pouco de pão ralado sobre toda a travessa.
Decorar com azeitonas e queijo ralado.Levar ao forno para gratinar. Basta colocar na prateleira de cima, a 200ºC, durante 15m.Tirar do forno e servir com salada.

Massada de Peixe com gambas

(outra boa receitinha para comer peixe mais vezes - eu compro no hipermercado já congelado o preparado de peixe para a massada!!)

Ingredientes:
1 kg de lombos de tamboril ou corvina fresca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
1/2 pimento verde ás tiras
1 molhinho de coentros
piripiri q.b.
sal q.b.
400 grs. de gambas
caldo de peixe q.b. +- 1,5 Litro
250 grs. de massa cotovelo
2 dl de vinho branco
1 raminho de hortelã

Preparação:
Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com os coentros picados.Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.Sirva decorada com hortelã.

Bacalhau gratinado com maionese

(muito bom e excelente maneira de comer bacalhau, já que não somos grandes apreciadores cá por casa)

900 g bacalhau desfiado demolhado
3 ovos
2 cebolas
1 dl azeite
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
1 ramo salsa
2,5 dl maionese

azeitonas q.b.
sal e pimenta e oregãos q.b.

Preparação:
Arranje os legumes: tire as sementes e membranas dos pimentos e corte-os às tiras; lave e pique a salsa; descasque as cebolas e os alhos e pique-os grosseiramente. Coza os ovos e depois de cozidos mergulhe-os em água fria, descasque-os e pique-os também grosseiramente.
Deite num tacho o azeite, as cebolas e alhos e refogue. Junte o bacalhau e deixe refogar. Tempere com sal, pimenta e oregãos a gosto. Retire do lume e adicione os ovos, a salsa e a maionese e envolva.
Coloque num pirex o preparado de legumes, bacalhau e ovos e leve ao forno aquecido a 190º a gratinar. Sirva de imediato decorado com azeitonas.