Bolo de Cenoura (com cobertura de chocolate)

(Adorei este bolo!!)

Ingredientes:
4 cenouras médias
3 ovos
1 chavena de chá de óleo
2 chavenas de açúcar
2 chavenas de farinha
1 pitada de sal

Ingredientes para a Cobertura:
10 colheres de sopa de chocolate em pó (usei nesquik)
1 chavena de chá de leite
1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal

Preparação:
Ligar o forno nos 180 graus. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Numa tigela misturar a farinha e o açúcar.
Cortar as cenouras e cozer em água com sal até ficarem tenrinhas. Quando as cenouras estiverem quase frias, triturar com a varinha mágica e juntar o oleo e os ovos e bater bem.
Depois desta mistura, ir juntando os ingredientes secos já misturados (farinha, açucar) até obter uma massa homogénea.
Deitar a massa na forma e levar ao forno a cozer durante 30 minutos.
Num tacho levar ao lume a manteiga a derreter, juntar o chocolate, o leite e uma pitada de sal.
Quando começar a borbulhar deixar engrossar um pouco e apagar o lume.
Desenformar o bolo e barrar com a cobertura de chocolate.

Panquecas

( mais uma receita facilima para fazer nos fins de semana :)) e ainda por experimentar!! podem ser doces ou salgadas...mnhamm...depois tiro fotos e conto a experiencia :-p )


Ingredientes:

250gr Farinha fina (preferencialmente)
2 Ovos
3dl Leite
70gr Margarina morna derretid
1 Colher de sopa açucar

Preparação:

Numa tigela, bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha. Bater bem até obter uma massa homogénea. Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina. Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar. Repetir a operação até esgotar a massa.

Bolo de Bolacha

(aqui esta uma receita MEGA fácil e rápida e de lamber os beiços e que eu nunca tinha experinentado fazer :/ a repetir sem duvida...apesar de ser muito calórica!!)

Ingredientes:

1 pacote de 300 gr de bolacha Maria
250 gr de margarina á temperatura ambiente      
150gr de açucar ( eu usei fino)                                    
1 colher de sopa ( mal cheia)de café forte diluido                                     
2 gemas de ovos                                    
café adoçado

Preparação:
  
Bate-se o açucar com a margarina que deve estar bem mole, juntam-se uma a uma as gemas de ovos. Acrescenta-se uma colher de sopa de café diluido. Quando se tiver um creme homogêneo e macio está bom. À parte  faz-se e adoça-se um café forte, e quente que se vai usar para molhar as bolachas. Depois é camada de bolacha embebida, camada de creme e por aí a fora até acabar ou o creme ou a bolacha..Eu  não faço camadas muito altas de creme, saõ só barradas as bolachas, para não ficar muito enjoativo, só na parte final é que ponho mais creme.

Bolo de Chocolate fofo

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada, forno a 170º, cerca de 45 minutos.

Cobertura

Levar a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga. (nao precisa ser em banho-maria, tr apenas a atenção de manter o lume no mínimo e nunca deixar ferver.) Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicionar aos poucos 100 dl de natas e ir mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante. Adicionar uma colher de sopa rasa de açúcar e mexer mais um minuto.Deitar o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula.

Tarte Chocolate

( ai ai... acho que quando experimentar esta vou ficar viciada...
Update: sim...é muuuito boa!!)

 

Massa:

50 gramas de bolachas Maria
150 gramas de margarina

Desfazem-se as bolachas e mistura-se com a margarina derretida.Forra-se a tarteira e coloca-se no frigorífico umas duas horas para endurecer.

Recheio:

2 pacotes pequenos de natas
2 tabletes de chocolate de culinária.

Misturam-se num tacho as natas com o chocolate até este último estar completamente derretido.Deixa-se arrefecer e deita-se na tarteira. Desenformar quando estiver bem frio e solidificado.

Tarte de côco

( algo me diz k o maridão vai adorar este docinho...!)

Ingredientes:

5 ovos inteiros
1 lata leite condensado
1 lata (medida) de leite / ou  1 iogurte de aroma côco (foi o que usei)
100gr côco ralado
Massa folhada

Preparaçao:

Mexer e envolver tudo e verter para a tarteira forrada com a massa. Levar ao forno 180º, durante 20/30minutos.
(eu usei 3 claras dos ovos e bati-as com um pouco de açucar; 5m antes de retirar do forno barrei a tarte com as claras e tornei a colocar no forno mais 5m até ficarem com aspecto douradinho ;) )

Bolachinhas de manteiga

(adorei fazer estas bolachinhas com a minha filhota!!)

Ingredientes: 
500g de farinha sem fermento
200g de açucar
200g de manteiga
2 ovos

Preparação:
Com a batedeira, misturar bem o açucar com a margarina. Adicionar os ovos 1 a 1 até obter um creme fofo. Juntar a farinha de uma só vez. Estender a massa com o rolo de cozinha até ficar +/- com meio cm de espessura. Cortar com as formas que quisermos. Levar a cozer em forno pré-aquecido cerca de 10/15 min.

Bolo sem Ovos :)

(estava eu com vontade de fazer um bolinho e sem um unico ovo no frigorifico...eis que encontrei esta receita :D )

Ingredientes

250gr de açucar
400gr de farinha
2,5dl de leite
1 colher de sopa de margarina
1 pitada de sal
raspa de meio limão
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela

Preparação
Bate-se o açucar com a manteiga derretida e o sal.Depois junta-se metade da farinha, a raspa de limão, o leite e a canela, batendo bem.Adiciona-se a restante farinha e o fermento em pó.Coloca-se em forma untada e em farinha e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 1 hora, ou fazendo o teste do palito e verificar se este sai seco.

Bolo de chocolate em pó

Esta receita é fácil e optima para aqueles dias frios e que so nos apetece uma coisa docinha:))

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver

Preparação
Juntar os ingredientes pela ordem atrás descrita, à excepção da farinha que deve ser alternada com o óleo, ou seja, deita-se a primeira chávena de farinha, coloca-se o óleo e só depois a outra chávena. Mexe-se muito bem e vai ao forno a 200º em forma untada com manteiga. Este bolo fica húmido por dentro, delicioso!

Peixe Gato no forno

Ingredientes:

1 embalagem de filetes de peixe gato (ou mais, conforme o número de pessoas)
2 dentes de alho grandes
2 cebolas grandes
1 folha de louro
1 ovo
Queijo mozzarella ralado q.b.
Pão ralado q.b.
Sal fino e pimenta q.b.
Batatas q.b.
Azeite q.b.

 

Preparação:

Numa frigideira deitar as cebolas cortadas em rodelas, um dente de alho picado, a folha de louro e 100 ml de azeite. Temperar de sal e levar ao lume a fritar até que a cebola fique mole. Retirar do lume, tirar o louro e espalhar no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno.
Lavar bem os filetes e seca-los com um pano ou rolo de cozinha.
Num prato colocar o ovo e bater bem, noutro colocar o pão ralado, temperar de sal e pimenta e misturar muito bem. Passar um filete de cada vez pelo ovo e de seguida pelo pão ralado.
No tabuleiro, por cima da cebola colocar um filete panado, por cima deste colocar bastante queijo e por cima do queijo colocar outro filete. Vai-se fazendo assim até que se acabem os filetes, colocando-os uns ao lado dos outros.
Cortar as batatas em meias luas e dispo-las ao lado e de volta dos filetes, onde tiver espaço. Polvilhar tudo com o alho picado, reguar com um pouco de azeite e levar ao forno até que os filetes fiquem bem douradinhos e as batatas assadas.

Bolo de Leite húmido

Esta receita tirei daqui: http://cocktaildereceitas.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-leite-humido.html muito bom, simples e perfeito paa os lanches ou pequenos-almoços. Eu cá aproveitei e dei um 'arzinho' extra com a cobertura de chocolate, pois ainda tinha uns restos de chocolate p/culinária na despensa :-p

Ingredientes:

4 ovos,

2 chávenas de leite,

2 chávenas de açúcar,

2 chávenas de farinha,

3 colheres de sopa de margarina,

1 colher de chá de fermento.

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e bater até ficar esbranquiçado.

Depois juntar a margarina previamente derretida (levei ao microondas durante 1 minuto), a farinha, o leite e mexer tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma previamente untada com margarina e farinha e levar ao forno (previamente aquecido), a 180º durante 35 minutos.

Cake Pops

A ideia é simples, mas a execução não achei lá muito fácil...

Experimentei para o aniversário da filhota, ficaram bons, mas deram muuuuuito trabalho :-p

Ingredientes:
1 bolo simples (eu comprei um de chocolate pequeno no hipermercado)
Chocolate para derreter (usei 2 tablets de branco e 2 tablets chocolate de leite)
1 boião de Nutella


corante alimentar
Palitos grandes para espetar os cakepops (eu usei de espetadas, que já tinha em casa)
esferovite
decorações para bolos


Preparação:
Triturar grosseiramente o bolo com um garfo e juntar a nutella.
Quando estiver uma massa consistente e não muito peganhenta, formar pequenas bolas. Levar ao frigorifico uns minutos para solidificarem um pouco.
Derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o corante (eu usei corante vermelho no chocolate branco).
Nota:A partir daqui o marido ajudou-me pois o chocolate solidifica depressa e foi bem preciso outro par de mãos!
Molhar a ponta dos palitos no chocolate e de seguida espeta-los nas bolinhas até meio.
Quando estiverem todas, o chocolate do palito já deverá ter solidificado nas primeias que se fez este processo. Começar nessas primeiro a mergulhar no chocolate derretido, com muito cuidado para não 'descolarem' do palito. Juntar as decorações a gosto e colocar no esferovite.


Eu usei uma vasinhos que forrei com papel de aluminio e coloquei o esferovite dentro, para segurar os meus cake pops :)

Gelado ou Semi-Frio delicioso

Chamem-lhe o que quiserem, 'Serradura', gelado, Semi-frio... o certo é que é tão fácil de fazer como é de delicioso! mnham,mnham vos digo!!
Ingredientes:
2 pacotes de natas para bater
1 lata leite condensado
1 pacote de bolacha (filipinos, ou bolacha maria, ou o que se quiser...)

Preparação:
Triturar as bolachas e reservar.
Bater as natas até ficarem em 'chantilly', deverão ter estado previamente no frigorifico para estarem frias.
Juntar um pouco de açucar e de seguida envolver o leite condensado.
Juntar as bolachas e colocar numa taça. Vai ao congelador.
Decorar a gosto! (este decorei com amendoas, já que estamos na Páscoa :-p)

Quiche de Frango

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
4 peitos de frango
2 dentes de alho
1 cebola
4 ovos
1 dl natas
1 emb. mini-legumes
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:
Levar ao lume os peitos de frango com os alhos e a cebola. Temperar a gosto e deixe cozer.
Juntar ao frango os mini-legumes para que cozam durante alguns minutos.
De seguida, misturar os ovos com as natas, com auxilio de um garfo. Envolver o preparado e temperar com sal e pimenta.
Verter o recheio para a forma e levar ao forno a 180ºc, durante 40 minutos.

Bolo de Iogurte

(do mais facil que há, muitas vezes repetido cá em casa, para comer ao lanche ou peq.almoço)

Ingredientes:
1 qualquer iogurte de aromas ou pedaços
3 medidas (copo do iogurte) de açúcar
3 medidas (copo do iogurte) de farinha
1 medida (copo do iogurte) de óleo
4 ovos inteiros

Preparação:
Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Levar ao forno previamente aquecido em lume médio ou 180ºC cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.

Massa gratinada com atum

Ingredientes:
Atum: 4 latas
Massa penne: q.b.
Natas: q.b.
Polpa de tomate: q.b.
Queijo em fatias: 200 g
Cebola: 1 média
Alho: 1 dente
Sal e óregãos: q.b.
Azeite: 1 pitada

Preparação
Coloca-se a massa a cozer em água, sal e uma pitada de órégãos. Quando estas estiver "al-dente" retir-se do lume e escorre-se. À parte, escorre-se o atum e coloca-se numa frigideira, previamente untada com uma pitada de azeite, juntamente com o alho e a cebola picada. Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida. Junta-sea polpa de tomate e em lume brando, deixa-se refogar um pouco e vai-se mexendo. Quando estiver uma pasta retira-se do lume. Liga-se o forno a 180º. Num pirex distribui-se da seguinte forma: Uma camada de massa, uma camada de pasta de atum, uma camada de massa, algumas fatias de queijo, uma camada de atum, mais uma camada de massa e fatias de queijo... Terá sempre que permanecer em cima as fatias de queijo. Por fim, coloca-se por cima das fatias de queijo as natas, espalhando com a ajuda de um "salazar" ou "pincel" e leva-se ao forno a gratinar.

Bolo bem Bom

(este bolinho é calórico sim, mas absolutamente divinal...!)

Ingredientes:
2 chávenas açúcar
1 embalagem Planta (250g)
1 chávena leite
4 ovos
1 colher chá fermento
2 chávenas de farinha
1 chávena Nesquik (eu usei Cola Cao)

Nota: convém que seja uma chávena grandinha, daquelas de leite (não de chá)

Preparação:
Bate-se açúcar + manteiga (convém amolecer um bocado a manteiga, por ex, uns segundos no micro-ondas).
Junta-se gemas (uma a uma) e continua-se a bater.
Junta-se o leite + Nesquik + farinha + fermento.
Bate-se tudo muito bem até fazer bolhinhas!
Batem-se as claras em castelo e envolve-se com o preparado anterior.
Vai ao forno +- 50 mins a 170º.

Bacalhau com natas e batata palha

(eu uso molho bechamel, em vez de adicionar leite e farinha)

200g de bacalhau desfiado congelado

1 cebola
3 alhos
q.b. de azeite
1 folha de louro
1 ou 2 colheres de sopa de farinha
1/2 litro de leite
q.b. de pimenta
q.d. de sal
200ml de natas
200g ou 250g de batata palha
q.b. de pão ralado
azeitonas para decorar
q.b. de queijo ralado

preparação:
Aquecer o leite.
Refogar a cebola bem cortada em azeite, com os alhos picados e o louro.
Quando estiver douradinho acrescentar o bacalhau e a farinha de forma a engrossar o refogado. Deixar estar durante 10m em lume brando até o bacalhau cozer.
Juntar o leite já quente, a pimenta, a noz moscada e o sal (não muito pois tanto o bacalhau como as batatas já têm muito sal)
Quando estiver a ferver e a engrossar ir juntando as batatas e as natas, de forma a ter uma mistura consistente e não muito líquida.
Depois de tudo envolvido deitar sobre uma travessa de forno.
Espalhar um pouco de pão ralado sobre toda a travessa.
Decorar com azeitonas e queijo ralado.Levar ao forno para gratinar. Basta colocar na prateleira de cima, a 200ºC, durante 15m.Tirar do forno e servir com salada.

Massada de Peixe com gambas

(outra boa receitinha para comer peixe mais vezes - eu compro no hipermercado já congelado o preparado de peixe para a massada!!)

Ingredientes:
1 kg de lombos de tamboril ou corvina fresca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
1/2 pimento verde ás tiras
1 molhinho de coentros
piripiri q.b.
sal q.b.
400 grs. de gambas
caldo de peixe q.b. +- 1,5 Litro
250 grs. de massa cotovelo
2 dl de vinho branco
1 raminho de hortelã

Preparação:
Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com os coentros picados.Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.Sirva decorada com hortelã.

Bacalhau gratinado com maionese

(muito bom e excelente maneira de comer bacalhau, já que não somos grandes apreciadores cá por casa)

900 g bacalhau desfiado demolhado
3 ovos
2 cebolas
1 dl azeite
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
1 ramo salsa
2,5 dl maionese

azeitonas q.b.
sal e pimenta e oregãos q.b.

Preparação:
Arranje os legumes: tire as sementes e membranas dos pimentos e corte-os às tiras; lave e pique a salsa; descasque as cebolas e os alhos e pique-os grosseiramente. Coza os ovos e depois de cozidos mergulhe-os em água fria, descasque-os e pique-os também grosseiramente.
Deite num tacho o azeite, as cebolas e alhos e refogue. Junte o bacalhau e deixe refogar. Tempere com sal, pimenta e oregãos a gosto. Retire do lume e adicione os ovos, a salsa e a maionese e envolva.
Coloque num pirex o preparado de legumes, bacalhau e ovos e leve ao forno aquecido a 190º a gratinar. Sirva de imediato decorado com azeitonas.